やっと蔵王産のいちじくが出たので大量に買ってきた。
早速、煮ることに。
すだちの絞り汁だけを使い、水は一切足さない。
そこに国産アカシアのはちみつのみ。
コトコト煮ること数時間。
冷蔵庫で冷やしできあがり。
一般的な甘露煮はすごく甘いけど、
すだちの爽やかな酸味と、はちみつのほんのりした甘さで
止められない止まらない。